பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் என இன்றைய காலகட்டத்தில், விருப்பப்பட்டு தேர்வு செய்ய பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன.
இன்று நாம் உண்ணும் சில உணவுகள் பல்லாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பண்டைய காலத்தில் வாழ்ந்தவர்களால் உண்ணப்பட்டவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
பண்டைய இந்தியர்கள் தங்கள் அன்றாட உணவில் இயற்கை உணவுகளை முதன்மையாக சேர்த்துக் கொண்டனர்.
அவர்கள் பருவகால உற்பத்திகளைச் சார்ந்து, பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப தங்கள் உணவை மாற்றிக்கொண்டனர்.
காய்கறிகள் என்று வரும்போது, அந்த நாட்களில் கத்தரி, பூசணி, பட்டாணி, பலா மற்றும் கீரை உண்டனர். அத்தகைய காய்கறிகள் அனைத்தும் குறைந்தபட்ச மசாலா மற்றும் எளிமையான முறையில் சமைக்கப்பட்டன.
பழங்கள் என்று வரும்போது மாம்பழங்கள், இளந்தப் பழம், வாழைப்பழம், பப்பாளி, ஆப்பிள், நாவல், முலாம்பழம் மற்றும் பேரிச்சம்பழங்கள் கூட அப்போது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன.
தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பண்டைய இந்தியர்களின் முக்கிய உணவாக இருந்தன. ரிக் வேதம் கூட சில பிரபலமான பருப்புகளையும் அவற்றின் பயன்பாட்டையும் குறிப்பிடுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
பருப்பு வகைகளில், சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் பச்சை பருப்பு வகைகள் அதிகமாக உட்கொள்ளப்பட்டன.
கோதுமை, பார்லி, அரிசி, மக்காச்சோளம், கம்பு போன்ற தானியங்கள் மாவு மற்றும் தானிய வடிவில் பரவலாக உட்கொள்ளப்பட்டன.
கரம்பா என்பது ஒரு வகை கிச்சடி கோதுமை மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் ஒரு பொதுவான உணவாகும்.
பண்டைய இந்தியர்கள் உடலின் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்குப் போதுமான அளவு தானியங்களை தினசரி உணவில் சேர்த்தனர்.
பண்டைய மக்கள் தங்கள் அன்றாட உணவில் அனைத்து வகையான பால் பொருட்களையும் சேர்த்துக் கொண்டனர். பெரும்பாலான மக்கள் பசுக்களை வீட்டில் வளர்க்கிறார்கள்.
அவை தினசரி பால் கொடுக்கின்றன. தயிர், நெய், மோர், வெண்ணெய் மற்றும் பன்னீர் போன்ற பொருட்கள் வீட்டிலேயே செய்யப்பட்டன.
பிரஷர் குக்கர் மற்றும் நான்-ஸ்டிக் பான்கள் நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கியிருக்கலாம். ஆனால் அந்த நாட்களில் மண் பானைகளும், மெதுவாக சமைப்பதும் மட்டுமே மக்கள் உணவை சமைக்கத் தேர்ந்தெடுத்த இரண்டு வழிகள்.
மண் பானைகள் உணவின் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்து, மெதுவாக சமைப்பது அனைத்து சுவைகளும் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
சமையல் மற்றும் உணவுகள் மட்டுமல்ல, பழங்கால மக்கள் சாப்பிடும் போது சில விதிகளைப் பின்பற்றினர்.
தரையில் உட்கார்ந்து
தரையில் அமர்ந்து சாப்பிடும் போது நமது உடலின் நிலை செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் தேவையற்ற வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது என்று கூறப்படுகிறது.
கைகளால் உண்பது
ஸ்பூனில் சாப்பிடுவது மேற்கத்திய நாடுகளால் நமக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஒரு நடைமுறை. அதற்கு முன், கைகளால் சாப்பிடுவது இந்தியர்கள் அனைவரும் பின்பற்றும் ஒரு பொதுவான நடைமுறை. கைகளால் சாப்பிடுவது உணவுடன் சிறப்பாக இணைக்க உதவியது என்று கூறப்படுகிறது.
அமைதியாக உண்பது
உணவு உண்ணும் போது பேசுவது அநாகரிகமாக கருதப்பட்டது. உணவை நிம்மதியாக உண்ண வேண்டும் என்றும், உணவை வாயில் வைத்து பேசுவது சுகாதாரமற்றது என்றும் கூறப்பட்டது.
முக்கியச் செய்திகள் மற்றும் புதிய செய்திகளுக்கு NewsSense ஃபேஸ்புக் பக்கத்தை பின் தொடருங்கள்.
Google Newsஇல் NewsSense தளத்தை பின் தொடர இங்கே க்ளிக் செய்யுங்கள்.
Pls send your Valuable feedbacks to : feedback@newssensetn.com
Follow us on:
Newssensetn : https://www.facebook.com/FullyNewsy
Nalam 360 : https://www.facebook.com/Nalam360
Newsnow: https://www.facebook.com/GenZSense
TamilFlashnews: https://www.facebook.com/tamilflashnewsapp
Hangout : https://www.facebook.com/TamilWanderlust